تاباس وتقاليد — مسار الطعام في مدريد
مدريد, Spain
Mercado de San Miguel: أكثر من 30 بائعًا للمأكولات الفاخرة تحت سقف حديدي واحد Cava Baja: أشهر شارع للتاباس في مدريد Taberna de Antonio Sánchez: 250 عامًا من يخنة ذيل الثور والتقاليد Lavapiés: حيث يلتقي المطبخ الإسباني بالعالم
سوق ذو هيكل حديدي يعود لعام 1916، وُلد من جديد كمعبد للمأكولات الفاخرة في مدريد، ويضم أكثر من 30 بائعًا تحت سقف واحد يقدمون الطيف الكامل للمطبخ الإسباني من الأخطبوط الجاليكي إلى لحم الخنزير المقدد (jamón ibérico).
راهبات محبوسات يبعن البسكويت المنزلي الصنع عبر فتحة خشبية دوارة تعود للعصور الوسطى — تقليد عمره قرون لا يزال حيًا على بُعد خطوات من Plaza Mayor.
أشهر شارع للتاباس في مدريد، تصطف على جانبيه الخانات (mesones) والحانات (tabernas) — كل مدخل هو عالم مختلف، من البارات ذات البلاط القديم إلى الحانات الحديثة.
سوق حي تقليدي حيث يشتري السكان المحليون منتجاتهم اليومية — وفي أيام السبت بعد الظهر، يتحول بائعو الأسماك إلى بارات مأكولات بحرية ارتجالية تحت جدارية فن الشارع من إبداع Boa Mistura.
أقدم حانة في مدريد، افتتحت حوالي عام 1765 ولم تتغير تقريبًا — ملاذ من الخشب الداكن حيث تزين جدرانها تذكارات مصارعة الثيران وتُقدم فيها يخنة ذيل الثور بنفس الطريقة منذ 250 عامًا.
قلب أكثر أحياء مدريد تعددًا للثقافات، حيث يلتقي المطبخ الإسباني التقليدي بنكهات من شمال إفريقيا وجنوب آسيا وأمريكا اللاتينية في مزيج حي يعكس هوية المدينة المتطورة.
سوق حي يضم أكشاك طعام عضوي، وبارات نبيذ حرفية، وعروض طهي — البديل الأكثر هدوءًا وتنسيقًا لسوق San Miguel حيث يتسوق السكان المحليون وتكتشف مدريد الشابة الجودة على حساب الاستعراض.
تنتهي الجولة في أكثر ساحات الشرفات شهرة في مدريد، حيث تلتقي ساعة الفيرموت، وجولة التاباس، وتقليد الـ "سوبريميسا" — حيث تصبح ثقافة الطعام في مدريد طقسًا متكاملاً.
نستخدم ملفات تعريف الارتباط لتحليل حركة المرور على الموقع وتحسين تجربتك. يمكنك قبول أو رفض ملفات تعريف الارتباط التحليلية. معرفة المزيد