Tapes i tradició — La ruta gastronòmica de Madrid
Madrid, Spain
Mercado de San Miguel: més de 30 venedors gourmet sota un mateix sostre de ferro Cava Baja: el carrer de tapes més famós de Madrid Taberna de Antonio Sánchez: 250 anys de cua de bou i tradició Lavapiés: on la cuina espanyola es troba amb el món
Un mercat d'estructura de ferro de 1916 renascut com el temple gourmet de Madrid, que acull més de 30 venedors sota un mateix sostre i ofereix tot l'espectre de la cuina espanyola, des de polp a la gallega fins a pernil ibèric de gla.
Monges de clausura que venen galetes artesanes a través d'un torn de fusta medieval: una tradició de segles que sobreviu a pocs passos de la Plaza Mayor.
El carrer de tapes més famós de Madrid, ple de mesones i tavernes; cada porta és un món diferent, des de bars amb rajoles centenàries fins a gastro-tavernes modernes.
Un mercat de barri tradicional on els locals compren els seus productes diaris i on, els dissabtes a la tarda, les peixateries es transformen en bars de marisc improvisats sota un mural d'art urbà de Boa Mistura.
La taverna més antiga de Madrid, oberta cap al 1765 i pràcticament sense canvis; un santuari de fusta fosca on els records taurins omplen les parets i on la cua de bou s'ha servit de la mateixa manera durant 250 anys.
El cor del barri més multicultural de Madrid, on la cuina tradicional espanyola es barreja amb sabors del nord d'Àfrica, el sud d'Àsia i l'Amèrica Llatina en una fusió viva que reflecteix la identitat en evolució de la ciutat.
Un mercat de barri amb parades de menjar ecològic, bars de vins artesans i demostracions de cuina: l'alternativa més tranquil·la i curada a San Miguel on els locals compren i el Madrid jove descobreix la qualitat per sobre de l'espectacle.
El recorregut acaba a la plaça de terrasses més emblemàtica de Madrid, on l'hora del vermut, la ruta de tapes i la tradició de la sobretaula convergeixen: on la cultura gastronòmica de Madrid esdevé un ritual complet.
Fem servir galetes per analitzar el trànsit del lloc i millorar la teva experiència. Pots acceptar o rebutjar les galetes d'anàlisi. Més informació