الأكل مثل أهل المدينة: أسواق برشلونة وثقافة الطعام
برشلونة, Spain
خبز الطماطم (Pa amb tomàquet) — أربعة مكونات لديانة واحدة الأكشاك الخلفية في سوق Boqueria حيث يتسوق الطهاة فعلياً Quimet & Quimet — أربعة أجيال من إتقان شطائر الـ "montadito" ساعة الفيرموت (La hora del vermut) — طقس برشلونة المقدس ما قبل الغداء
الأزقة الضيقة حول Passeig del Born هي المكان الذي تسكن فيه روح الطعام في برشلونة — ليس في المظاهر البراقة، بل في البارات التي لا يوجد بها مكان للجلوس، وخبز الطماطم الممسوح بإتقان، وقرون من البشر الذين يفعلون تماماً ما يفعلونه الآن.
هذا ليس سوقاً صُمم للسياح — إنه سوق عمل يرتدي أجمل سقف في المدينة. حيث ترى الطهاة الحقيقيين يتسوقون، وحيث التاريخ مرئي تحت قدميك، وحيث الخضروات الموسمية لها طعمها الحقيقي الذي يجب أن يكون.
شارع La Rambla نفسه لم يعد المكان الذي تأكل فيه — لكن فهمه ضروري لفهم سبب كون ثقافة الطعام في برشلونة عامة وديمقراطية ومختلفة تماماً عن بقية أوروبا.
330 كشكاً من الحديد والزجاج والفوضى والكمال. القسم الأمامي للسياح، أما القسم الخلفي فهو المكان الذي يأكل فيه أهل برشلونة حقاً. عليك معرفة الفرق والتعمق في الداخل.
سوق على شكل صليب من عام 1882، أُغلق لتسع سنوات وخرج مرمماً لكن دون أن يتغير جوهره. بينما نال Boqueria الشهرة، ظل Sant Antoni بهدوء المكان الذي يتسوق — ويأكل — فيه أهل برشلونة حقاً.
شارع الطعام الذي يمثل قلب وروح حي Sant Antoni، حيث تلتقي ثقافة الإفطار بساعة الفيرموت. وُلد هذا الشارع من رحم الضرورة عندما أُغلق السوق للتجديد. هنا، كل بار يعرف اسمك، وهذا هو جوهر الأمر.
حانة صغيرة للوقوف فقط في شارع Poeta Cabanyes حيث أتقنت عائلة Quim فن الـ "montadito" — وهي شطائر مفتوحة استثنائية بُنيت على عقود من المعرفة في الحفظ والجودة المهووسة.
كلا جانبي هذا الشارع الشعبي مصطفان ببارات تقدم الـ "pintxos" — وهو تقليد باسكي يقوم على رص الأطباق الصغيرة والدفع حسب عدد أعواد الأسنان. طعام صادق بأسعار صادقة حيث يتبع الجمهور الجودة.
ساعة الفيرموت (من 12 إلى 2 ظهراً في عطلات نهاية الأسبوع) عندما يتجمع أهل برشلونة في الحانات لشرب النبيذ المعزز مع الوجبات الخفيفة والمحادثة. طقس اجتماعي أقدم من ثقافة الكوكتيل يربط العائلة والأصدقاء والغرباء.
نستخدم ملفات تعريف الارتباط لتحليل حركة المرور على الموقع وتحسين تجربتك. يمكنك قبول أو رفض ملفات تعريف الارتباط التحليلية. معرفة المزيد