Еда как у местных: рынки и гастрономическая культура Барселоны
Барселона, Spain
Pa amb tomàquet — четыре ингредиента, одна религия Задние ряды Boqueria, где на самом деле закупаются шеф-повара Quimet & Quimet — четыре поколения совершенства монтадито La hora del vermut — священный предобеденный ритуал Барселоны
Узкие улочки вокруг Passeig del Born — это место, где живет кулинарная душа Барселоны: не в зрелищах, а в барах, где едят только стоя, в идеально натертом томатном хлебе и в столетиях людей, делающих именно то, что они делают сейчас.
Это не рынок для туристов — это действующий рынок под самой красивой крышей в городе. Здесь вы увидите настоящих шеф-поваров за покупками, историю прямо у себя под ногами и сезонные овощи, вкус которых именно такой, каким он должен быть.
Сама La Rambla больше не является местом для еды, но понимание ее истории крайне важно для осознания того, почему культура еды в Барселоне такая публичная, демократичная и фундаментально отличается от остальной Европы.
330 прилавков из железа, стекла, хаоса и совершенства. Передняя часть — для туристов. Задняя часть — там, где на самом деле ест Барселона. Вам нужно знать разницу и идти вглубь.
Крестообразный рынок 1882 года, который был закрыт девять лет и вышел из реставрации обновленным, но непоколебимым. Пока Boqueria становилась знаменитой, Sant Antoni тихо оставался местом, где Барселона на самом деле делает покупки — и ест.
Душевная гастрономическая улица района Сан-Антони, где культура завтраков встречается с часом вермута. Она родилась из необходимости, когда рынок был закрыт на ремонт. Здесь в каждом баре знают ваше имя, и в этом весь смысл.
Бодега на улице Carrer del Poeta Cabanyes, где стоят только стоя. Семья Ким довела до совершенства искусство монтадито — необычных открытых сэндвичей, созданных на основе десятилетий знаний о консервации и фанатичного отношения к качеству.
Обе стороны этой рабочей улицы уставлены барами, где подают пинчос — баскскую традицию набирать маленькие тарелки и платить по количеству зубочисток. Честная еда по честным ценам, где толпа идет за качеством.
Час вермута (с 12 до 14 часов по выходным) — время, когда Барселона собирается в бодегах, чтобы выпить крепленого вина с закусками и поговорить. Социальный ритуал старше коктейльной культуры, объединяющий семьи, друзей и незнакомцев.
Мы используем файлы cookie для анализа трафика сайта и улучшения вашего опыта. Вы можете принять или отклонить аналитические файлы cookie. Узнать больше